Weihnachtsmenü

„Entenbraten“

Menü 1

Bouillon

mit Wurzelgemüse, Eierstich,, Spargel

und Kräutern

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Frisch aus dem Ofenrohr

 Halbe Ente an eigener Jus

 mit Rot- und Grünkohl, Kartoffelklößen

                    *

Warmes Schokoladensoufflé

an Zimt – Pflaumenragout

und Bourbon - Vanilleeis

Euro 29,90

pro Person

Weihnachtsmenü

„Gänsebraten“ 

Menü 2

Geräucherter Fjordlachs

an winterlichem Pflücksalat, Granatapfeldressing,

Hokkaido-Kürbis

 und warmen Kartoffelrösti

                    *

Ofenfrischer Gänsebraten von Brust oder Keule an eigener Jus,

mit Rot- und Grünkohl,

Kräuterkartoffeln, Kartoffelklößen

                    *

Weihnachtlicher Lebkuchen

mit Orangenmousse

und karamellisierten Kürbiskernen

Euro 4790

pro Person

Weihnachtsbüffet 1

Beginnend mit einer

Feuerzangenbowle oder Glühwein

Euro 4,90

Vorspeisen

- Fingerfood im Glas -

Weihnachtlicher Cous Cous Tabouleh-Salat

Antipasti mit Zimtaromen, Wildkräutersalat

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Kürbiscremesüppchen

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Brust und Keule von der Ente in eigener Sauce

mit Apfel--Rotkraut, Grünkohl,

hausgemachten Kartoffelklößen, Märkischen Sandkartoffeln

Vegetarischer Gewürz-Blumenkohlbraten,

 Cous Cous und Fetakäse überbackene Süßkartoffeln

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Dessert

- Fingerfood –

Trilogie

von weihnachtlicher Dessertauswahl

Euro 36,90 pro Person

Weihnachtsbüffet 2

Beginnend mit einer

Feuerzangenbowle oder Glühwein

Euro 4,90

Vorspeisen

- Fingerfood im Glas–

Weihnachtlicher Cous Cous Tabouleh-Salat

Antipasti mit Zimtaromen, Wildkräutersalat

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Bouillon

mit Wurzelgemüse und Eierstich, Spargel und Kräutern

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Brust und Keule von der Ente in eigener Sauce

mit Apfel-Rotkraut, Grünkohl, hausgemachten Kartoffelklößen, Märkischen Sandkartoffeln

Fläminger Wildschweinbraten an Waldpilz-Rosmarinjus,

glasierter Mandel-Rosenkohl und Kartoffelkroketten

Zander- und Welsfilet auf Rahmwirsing und Grenaillekartoffeln

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Dessert

- Fingerfood –

Trilogie

von weihnachtlicher Dessertauswahl

Euro 44,90 pro Person